Я часто на праздники готовлю "Рулет из лаваша" моей семье и гостям очень нравится: 
Нужен тонкий лаваш (для шаурмы). 
Лаваш смазываем майонезом и посыпаем растолченными сардинами (1 банка сардин, можно другую рыбную консерву)- это наш первый слой.Сверху ложим второй лаваш, смазываем майонезом и посыпаем покрошенными вареными яйцами (5 штук). Третий слой лаваша так же смазываем майонезом и посыпаем зеленью (лук, укроп, петрушка). Аккуратно обрезаем неровные края и скатываем лаваш в рулет. Дать настояться 1-2 часа.