Суп-пюре «Подосиновик»
На 4 порции
• 500 г подосиновиков (или белых грибов, подберезовиков, шампиньонов)
• 50 г сливочного масла
• 50 мл сливок • 1 ст. ложка муки
• 1 долька чеснока
• черный молотый перец • соль
Готовим:
1. Грибы промойте, очистите, мелко порежьте, отварите до полуготовности, затем слейте бульон отдельно.
2. Чеснок очистите и мелко натрите.
3. Обжарьте грибы с чесноком и мукой на сливочном масле. Залейте грибным бульоном, посолите, поперчите, доведите до кипения и снимите с огня. Остудите.
4. Получившуюся грибную массу взбейте до однородности с помощью блендера или миксера, добавьте сливки, перемешайте.
В суп-пюре можно добавить плавленый сыр. Это нужно делать, когда обжариваются грибы с чесноком.
Время приготовления: 1 час
В одной порции около 260 ккал