ИЗ ЛОСОСИНЫ И КРЕВЕТОК, С ТЕРТЫМ СЫРОМ
На четыре порции:
•2 стебля лука-порея •1 луковица, 2 зубчика чеснока, 40 г сливочного масла, 3 стол, ложки муки, по 200 мл молока и сливок, лимонный сок •1/2 пучка укропа, 500 г филе лосося, 200 г сырых очищенных креветок, 200 г тертого сыра
Приготовление:
1 • Порей нарезать кольцами и бланшировать в подсоленной воде. Лук и чеснок очистить, нарезать кубиками и, помешивая, пассеровать в сливочном масле. Посыпать мукой, слегка подрумянить, залить молоком и сливками. Помешивая, довести до кипения и варить, продолжая помешивать, 5 мин. Приправить лимонным соком,посолить и поперчить. Укроп порубить и подмешать к соусу. Нагреть духовку до 200°. 2. Лососину обсушить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Креветки ополоснуть водой и обсушить. Уложить вместе с пореем в смазанную маслом форму для запекания. Равномерно залить сливочным соусом и посыпать сыром. Запекать в духовке 20—25 мин при 200°. Украсить, по желанию, укропом и подать на стол. Время приготовления: 50 мин В одной порции 680 ккал Белки — 53 г, жиры — 45 г, углеводы—15 г